Une recette de crêpe très simple à faire et idéale pour se faire plaisir lors d’un régime. Contrairement aux crêpes traditionnelles, la farine utilisée ne fait pas grimper l’insuline. Cette recette diététique est parfaite pour un petit-déjeuner ou une collation.

 

Avantages de la patate douce : La patate douce, contrairement à la pomme de terre, est une source de glucides extrêmement intéressante pour perdre du poids et préserver sa santé. Son goût bien sucré permet d’intégrer cet aliment dans une multitude de recettes : crêpe, frites, purée, etc. Voici quelques avantages de la patate douce :

  • Index glycémique (IG) modéré. Les aliments à IG bas et moyen sont idéaux lors d’un régime amaigrissant.
  • La patate douce est très riche en potassium, magnésium, vitamine A, vitamine B6.
  • Elle coupe efficacement la faim grâce à sa teneur importante en fibres.
  • Ce féculent est basifiant. Au contraire, la majorité des glucides (riz, pâtes) sont acidifiants.
  • La patate douce est très digeste, car naturellement sans gluten.

 

Ingrédients

  • 3 œufs entiers biologiques
  • 50 à 80 g de farine de patate douce
  • Facultatif : sucralose ou autre édulcorant

 

Ustensiles

  • Blender ou shaker
  • Crêpière antiadhésive

 

Temps de préparation

  • 20 minutes

 

Temps de cuisson

  • 5 minutes

 

Préparation

  1. Dans un blinder ou un shaker, cassez 3 œufs entiers
  2. Ajoutez la farine de patate douce et le sucralose à la préparation
  3. Secouez vivement (ou mixez) afin d’obtenir une pâte bien homogène
  4. Laissez reposer au minimum 20 minutes
  5. Faites chauffer une crêpière à feu vif
  6. Versez une bonne louche de pâte
  7. Laissez cuire durant 2 minutes et retournez la crêpe
  8. Répétez l’opération en fonction de la quantité de pâte

 

Remarque

  • Je vous conseille d’accompagner cette crêpe avec une purée de fruits sans sucre ajouté, ou de confitures sans sucre (au rayon diabétique)
  • Les quantités sont à moduler en fonction de votre métabolisme

 

Crêpe à la patate douce

Crêpe à la patate douceCrêpe à la patate douce

Crêpe à la patate douce